Bạn có thể tự làm cho mình món bún bò Huế ngon và không cần phải đi xa hàng nghìn cây số mới có thể thưởng thức món ăn này, bạn chỉ việc chế biến và và thưởng thức tại nhà chứ mất công đi đâu cho mệt. Với những bước làm sau đây nhất định bạn sẽ có một bát bún bò Huế ngon đích thực đó.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
- Đuôi bò
- Bắp bò: 600 g
- Nạm bò: 600 g
- Gân bò: 400 g
- Giò heo (nên chọn giò trước): 1 cái, khoảng 800 g
- Xương ống hoặc xương giá: 1 kg
- Mắm ruốc Huế: 3 muỗng canh
- Sả: 6 cây
- Gừng: 1 nhánh nhỏ (50 g)
- Hành tím, tỏi
- Bún, rau sống
- Chả quế
- Ớt, sa tế
Cách chế biến món bún bò Huế
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
- Đuôi bò
- Bắp bò: 600 g
- Nạm bò: 600 g
- Gân bò: 400 g
- Giò heo (nên chọn giò trước): 1 cái, khoảng 800 g
- Xương ống hoặc xương giá: 1 kg
- Mắm ruốc Huế: 3 muỗng canh
- Sả: 6 cây
- Gừng: 1 nhánh nhỏ (50 g)
- Hành tím, tỏi
- Bún, rau sống
- Chả quế
- Ớt, sa tế
Cách chế biến món bún bò Huế
Chân giò sau khi mua về lọc phần có nhiều thịt để riêng
Phần xương của chân giò và đuôi bò bạn đem đi rửa thật kĩ và chặt thành từng khúc nhé. Sau đó bạn cho vào xoong một chút muối và xả đem đi đập giập và ninh thật nhừ. Để có được một một bát bún bò Huế trong ngon ngọt thì khi ninh xương bạn nên hớt sạch bọt nồi lên để nước trong và không bị hôi. Khi bạn ninh phần đuôi bò thấy mêm dẻo thì vớt ra ngay sau đó cho vào mắm ruốc và nêm nếm sao cho gia vị vừa ăn là được.
Thịt bò nam rửa sạch để ráo nước rồi thái mỏng nhưng to bản. Thịt chân giò lọc cũng thái giống với thịt nạm này.
Với những bạn ăn chay có thể tham khảo cách làm bún bò Huế chay với nguyên liệu là giò chay và mì căn thay thế cho thịt bò và chân giò.
Chảo mỡ bạn đem lên bếp đợi đến khi nóng thì cho phần hành lá đập dập vào để xào cho thơm tiếp đến bạn cho phần xả đã được băm nhuyễn cùng với một chút ớt bột với dầu hạt điều và một quả ơt băm nhỏ đem đi xào vàng đều lên. Sau đó đổ một nửa hỗn hợp vào trong nồi nước dùng với hành ngò được băm nhỏ. Những quán bún bò Huế nổi tiếng họ chỉ hơn mình cách lựa chon rau củ tươi hơn và nêm nếm gia vị chuẩn hơn thôi còn cách làm thì tương tự.
Cho bún vào bát, bên trên để thịt nạm, thịt chân giò và 1 nhúm hành, ngò gai. Nước dùng nấu thật sôi, chế vào tô bún.
Dọn ăn với bắp chuối bào, giá sống, rau ngò gai và xả ớt xào. Khi ăn vắt thêm vài giọt chanh.
Vơi cách làm bún bò Huế nam bộ để đúng với khẩu vị của người miền Nam bạn cần tăng vị ngọt và cay nhé! Hướng dẫn cách nấu bún bò Huế trên đây là theo hương vị của người miền Trung, nếu là người Bắc bạn vẫn có thể thưởng thức trọn vẹn vị ngon của món ăn này mà không lo quá cay hoặc ngọt.
Tham khảo thiết bị bếp
- bếp từ nardi
- bếp điện
- bep tu hafele
Phần xương của chân giò và đuôi bò bạn đem đi rửa thật kĩ và chặt thành từng khúc nhé. Sau đó bạn cho vào xoong một chút muối và xả đem đi đập giập và ninh thật nhừ. Để có được một một bát bún bò Huế trong ngon ngọt thì khi ninh xương bạn nên hớt sạch bọt nồi lên để nước trong và không bị hôi. Khi bạn ninh phần đuôi bò thấy mêm dẻo thì vớt ra ngay sau đó cho vào mắm ruốc và nêm nếm sao cho gia vị vừa ăn là được.
Thịt bò nam rửa sạch để ráo nước rồi thái mỏng nhưng to bản. Thịt chân giò lọc cũng thái giống với thịt nạm này.
Với những bạn ăn chay có thể tham khảo cách làm bún bò Huế chay với nguyên liệu là giò chay và mì căn thay thế cho thịt bò và chân giò.
Chảo mỡ bạn đem lên bếp đợi đến khi nóng thì cho phần hành lá đập dập vào để xào cho thơm tiếp đến bạn cho phần xả đã được băm nhuyễn cùng với một chút ớt bột với dầu hạt điều và một quả ơt băm nhỏ đem đi xào vàng đều lên. Sau đó đổ một nửa hỗn hợp vào trong nồi nước dùng với hành ngò được băm nhỏ. Những quán bún bò Huế nổi tiếng họ chỉ hơn mình cách lựa chon rau củ tươi hơn và nêm nếm gia vị chuẩn hơn thôi còn cách làm thì tương tự.
Cho bún vào bát, bên trên để thịt nạm, thịt chân giò và 1 nhúm hành, ngò gai. Nước dùng nấu thật sôi, chế vào tô bún.
Dọn ăn với bắp chuối bào, giá sống, rau ngò gai và xả ớt xào. Khi ăn vắt thêm vài giọt chanh.
Vơi cách làm bún bò Huế nam bộ để đúng với khẩu vị của người miền Nam bạn cần tăng vị ngọt và cay nhé! Hướng dẫn cách nấu bún bò Huế trên đây là theo hương vị của người miền Trung, nếu là người Bắc bạn vẫn có thể thưởng thức trọn vẹn vị ngon của món ăn này mà không lo quá cay hoặc ngọt.
Tham khảo thiết bị bếp
- bếp từ nardi
- bếp điện
- bep tu hafele