Bạn là một người mê các loại ô mai với hương vị chua ngọt hấp dẫn nhưng với việc thực phẩm tươi không an toàn như trước ngay cả các mon ăn chế biến sẵn cũng khiến bạn phải lo sợ khi mua về sử dụng chính bởi vậy mà bạn với mọi người hãy tự mình chế biến món ô mai me quất vừa ngon lại có thể trị bệnh ngay su đây nhé.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
-0,5 kg me chua chín đã bóc vỏ, bỏ hạt
-700 gam đường vàng
-200 gam bột năng (hoặc bột nếp)
-20 quả tắc
Mách nhỏ:
Việc làm cho me có thể kéo sợi được bạn nên cho 700gr đường với 500gr me nhé như vậy việc sên để me có thể quánh lại sẽ dễ dàng hơn nhưng nếu loại me bạn mua vốn ngọn thì bạn chỉ cần 500gr đường cho 500gr me như vậy vị ngọt và chua sẽ được cân bằng hơn. Trên mạng có rất nhiều cách để sên nhưng mình có thể đảm bảo cách mình sên là cách chính xác nhất với hương vị được hài hòa khi ăn sẽ không quá ngọt hay quá chua nhé.
Với các loại bệnh về đường họng đang xuất hiện nhiều hơn bởi vậy việc cho bé uống thuốc phòng tránh là điều cần thiết nhưng bé lại rất sợ khi mỗi lần phải uống thuốc bởi vậy mình mách bạn cách làm ô mai để bé có thể vui vẻ vừa ăn lại vừa giúp bé tăng sức đề kháng chống lại các bệnh không mong muốn nhé.
1/ Sơ chế
-Me lột vỏ, bỏ hạt, cắt nhỏ.
-Gừng rửa sạch, để cả vỏ, bào mỏng.
-Cam thảo bạn đem đi thái thành lát và để mua được nguyên liệu này bạn cần đến các tiệm thuốc bắc nhé, bạn cho vào máy xay khô đến khi bung thành các sợi nhé.
-Tắc rửa sạch bổ đôi, vắt lấy nước để riêng, vỏ để riêng.
-Lấy mũi dao lấy hết hạt tắc còn sót trong vỏ, sau đó thái vụn vỏ tắc.
-Cho nước cốt tắc, 200 gr đường, gừng lát, vỏ tắc vào máy xay, xay nhuyễn.
2/ Rang bột:
-Lấy chảo chống dính đặt lên bếp, để nóng thì cho bột năng (hoặc bột nếp) và mấy lát gừng tươi thái sợi vào, rang đều tay cho bột chín, thơm mùi gừng thì nhắc xuống. Dùng rây rây bột để giữ phần bột mịn để riêng. Phần bột thô và xác gừng ta bỏ, không dùng.
3/ Ngào me:
-Hỗn hợp bạn vừa xay xong bạn cho vào một chiếc nồi sâu lòng và từ từ bắc lên bếp. Bạn lấy một chén nước lọc và tráng qua cối xay để lấy nốt phần hỗ hợp còn sót lại trong đó và đổ vào nồi sau đó thêm vào 500gr đường với một thìa muối nhé. Bạn sên với lửa vừa và khuấy thật đều tay đến khi nào đường bắt đầu sánh dẻo lại thì mới cho me vào, sên đều tay liên tục để me không bị cháy khét nhé.
-Sên chừng 20 – 30 phút với lửa thật nhỏ thì me đặc lại và bắt đầu tới đường, kéo chỉ. (Muốn biết me đã tới đường chưa thì lấy một chén nước sạch, nhỏ 1 giọt me ngào vào nước, nếu thấy me chìm dưới đáy chén vón thành cục, không bị tan ra là đã tới đường)
-Giữ nguyên chảo me trên bếp, vừa dùng rây rây từng ít bột vào chảo, vừa lấy muỗng gỗ đảo đều cho bột quyện với me. Rây hết bột thì sên tiếp 5 phút nữa cho bột chín hẳn mới tắt bếp.
4/ Vo viên và sấy
-Đổ me ra mâm, rải thành 1 lớp mỏng, đợi me nguội hoặc còn hơi âm ấm thì dùng muỗng múc từng viên me thả vào dĩa cam thảo, lăn đều, vo viên. Muốn múc me nhanh, không bị dính muỗng thì chuẩn bị một ly/chén nước sạch, sau vài lần múc me thì nhúng muỗng vào nước thì khi múc me sẽ không dính.
-Cho các viên me vào lò sấy, sấy thêm 50 phút ở 100 độ C rồi tắt lò, để me nguội tự nhiên rồi lấy cất vào lọ, đậy kín nắp, dùng dần.
Tham khảo thiết bị bếp
- bep tu fagor
- may hut mui
- bep dien tu teka
-700 gam đường vàng
-200 gam bột năng (hoặc bột nếp)
-20 quả tắc
Mách nhỏ:
Việc làm cho me có thể kéo sợi được bạn nên cho 700gr đường với 500gr me nhé như vậy việc sên để me có thể quánh lại sẽ dễ dàng hơn nhưng nếu loại me bạn mua vốn ngọn thì bạn chỉ cần 500gr đường cho 500gr me như vậy vị ngọt và chua sẽ được cân bằng hơn. Trên mạng có rất nhiều cách để sên nhưng mình có thể đảm bảo cách mình sên là cách chính xác nhất với hương vị được hài hòa khi ăn sẽ không quá ngọt hay quá chua nhé.
Với các loại bệnh về đường họng đang xuất hiện nhiều hơn bởi vậy việc cho bé uống thuốc phòng tránh là điều cần thiết nhưng bé lại rất sợ khi mỗi lần phải uống thuốc bởi vậy mình mách bạn cách làm ô mai để bé có thể vui vẻ vừa ăn lại vừa giúp bé tăng sức đề kháng chống lại các bệnh không mong muốn nhé.
1/ Sơ chế
-Me lột vỏ, bỏ hạt, cắt nhỏ.
-Gừng rửa sạch, để cả vỏ, bào mỏng.
-Cam thảo bạn đem đi thái thành lát và để mua được nguyên liệu này bạn cần đến các tiệm thuốc bắc nhé, bạn cho vào máy xay khô đến khi bung thành các sợi nhé.
-Tắc rửa sạch bổ đôi, vắt lấy nước để riêng, vỏ để riêng.
-Lấy mũi dao lấy hết hạt tắc còn sót trong vỏ, sau đó thái vụn vỏ tắc.
-Cho nước cốt tắc, 200 gr đường, gừng lát, vỏ tắc vào máy xay, xay nhuyễn.
2/ Rang bột:
-Lấy chảo chống dính đặt lên bếp, để nóng thì cho bột năng (hoặc bột nếp) và mấy lát gừng tươi thái sợi vào, rang đều tay cho bột chín, thơm mùi gừng thì nhắc xuống. Dùng rây rây bột để giữ phần bột mịn để riêng. Phần bột thô và xác gừng ta bỏ, không dùng.
3/ Ngào me:
-Hỗn hợp bạn vừa xay xong bạn cho vào một chiếc nồi sâu lòng và từ từ bắc lên bếp. Bạn lấy một chén nước lọc và tráng qua cối xay để lấy nốt phần hỗ hợp còn sót lại trong đó và đổ vào nồi sau đó thêm vào 500gr đường với một thìa muối nhé. Bạn sên với lửa vừa và khuấy thật đều tay đến khi nào đường bắt đầu sánh dẻo lại thì mới cho me vào, sên đều tay liên tục để me không bị cháy khét nhé.
-Sên chừng 20 – 30 phút với lửa thật nhỏ thì me đặc lại và bắt đầu tới đường, kéo chỉ. (Muốn biết me đã tới đường chưa thì lấy một chén nước sạch, nhỏ 1 giọt me ngào vào nước, nếu thấy me chìm dưới đáy chén vón thành cục, không bị tan ra là đã tới đường)
-Giữ nguyên chảo me trên bếp, vừa dùng rây rây từng ít bột vào chảo, vừa lấy muỗng gỗ đảo đều cho bột quyện với me. Rây hết bột thì sên tiếp 5 phút nữa cho bột chín hẳn mới tắt bếp.
4/ Vo viên và sấy
-Đổ me ra mâm, rải thành 1 lớp mỏng, đợi me nguội hoặc còn hơi âm ấm thì dùng muỗng múc từng viên me thả vào dĩa cam thảo, lăn đều, vo viên. Muốn múc me nhanh, không bị dính muỗng thì chuẩn bị một ly/chén nước sạch, sau vài lần múc me thì nhúng muỗng vào nước thì khi múc me sẽ không dính.
-Cho các viên me vào lò sấy, sấy thêm 50 phút ở 100 độ C rồi tắt lò, để me nguội tự nhiên rồi lấy cất vào lọ, đậy kín nắp, dùng dần.
Tham khảo thiết bị bếp
- bep tu fagor
- may hut mui
- bep dien tu teka