Thịt bò là một loại nguyên liệu không chứa nhiều mỡ chủ yếu là giúp cơ bắp phát triển nên đây là thực phẩm tốt dành cho những ai không muốn bị béo. Thực đơn để bạn chế biến các món ăn từ nguyên liệu tuyệt vời này rất đa dạng và vô cùng phong phú. Kê sẽ giúp hệ thống tiêu hóa làm việc tốt hơn và giúp giảm căng thẳng mệt mỏi cùng với đó là giấc ngủ ngon hơn. Trong hạt kê có chứa axitamin và silic nên hạt kê sẽ giúp các thai phụ ngăn ngữa việc bị sẩy thai và giảm thiểu nôn ọe khó chịu vào mỗi buổi sáng. Ngoài ra trong hạt kê còn có chứa chất Lecithine và Choline tự do cung với đó là axit glutamic đây là chất rất quí để giúp bồi bổ não cho những ai đang bận thời gian ôn thi hoặc cần phải sử dụng đến trí óc nhiều. Và hôm nay mình sẽ kết hợp hạ kê và thịt bò để làm thành món bò kho kê để bữa cơm gia đình không chỉ ngon miệng thôi mà còn rất tốt cho cơ thể nữa đấy. Những ai mà đã từng một lần được thưởng thức món ăn này sẽ không thể nào quên được cái hương vị mà từng miến thịt bò mềm giòn được bao xung quanh bởi nước kho kèm hạt kê rất tuyệt vời đấy nhé. Với hương vị tuyệt ngon của món bò kho kê bên trên vậy tại sao bạn không mau chóng vào bếp và chế biến nhanh món ngon này nhỉ.
NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ:
NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ:
- 300g thịt bò
- 100g kê (chọn những hạt kê có sắc vàng đậm, loại này vừa ngon, đậm đà mà lại dày cơm hơn)
- 1 cây hành lá
- 1 cây rau mùi
- Gia vị: 200ml nước cốt dừa; 20g bơ; 2 viên cà ri (hoặc 50g bột cà ri vàng loại sệt của Thái, có bán sẵn ở chợ hoặc siêu thị); muối và hạt tiêu trắng
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Thịt bò chọn phần thịt có lẫn gân để khi kho không bị khô. Sau khi rửa sạch, cắt thịt bò thành những miếng vuông cỡ 2cm, thái lát mỏng theo thớ thịt nằm ngang để thịt không bị dai. Hành bỏ rễ, cắt khúc nhỏ. Hạt kê đãi qua nước nhiều lần cho sạch rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 1 giờ cho nở. Hạt kê nhỏ li ti rất dễ lẫn cát nên bạn phải dùng cái rá chuyên vo gạo để vo kê thì mới sạch.
Bước 2:
Cắt bơ thành các miếng nhỏ, cho vào nồi đun cho nóng chảy. Trút thịt bò vào, tăng dần lửa và chiên trong 2 phút.
Bước 3:
Thêm cà ri và hành lá cắt nhỏ vào, tiếp tục xào trong khoảng 2 phút.
Bước 4:
Chế vào nồi 200ml nước, đun sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 15 phút.
Bước 5:
Vốc từng vốc kê đã ngâm nở vào nồi, đậy nắp vung. Canh chừng thấy kê vừa chớm sôi thì hạ lửa tối đa, đun liu riu trong khoảng 20 phút.
Bước 6:
Khi thấy hột kê nở và mềm ra (bạn có thể lấy một ít kê trong nồi, thổi nguội rồi cho vào giữa hai đầu ngón tay vo nhẹ, thấy hạt kê nát mịn) là lúc bạn cho nước cốt dừa vào.
Bước 7:
Tiếp tục để lửa vừa và đun nhỏ lửa 5 phút. Lưu ý là khi kê bắt đầu sền sệt thì bạn phải liên tục khuấy đều cho kê khỏi bén nồi và khê nhé!
Bước 8:
Nêm muối và tiêu vừa ăn, khuấy lại lần nữa cho thịt ngấm vị rồi đậy vung, đun nhỏ lửa cho đến khi nước xốt khô lại. Gắp thịt ra đĩa, bày lá mùi tươi trang trí cho đẹp mắt.
Món thịt bò kho này khi hoàn thành bạn sẽ thấy màu nước kho rất bắt mắt và mùi thơm cực kì cuốn hút của hạt kê, thật đơn giảm và làm không khó phải không các bạn đây sẽ là món ngon mang tới cho gia đình bạn một cảm nhận vô cùng tuyệt vời càng ăn bạn lại càng cảm thấy ngon miệng biết bao đấy nhé.
Tham khảo thiết bị bếp
- bếp điện từ fagor
- Bep dien tu
- bếp từ cata
- 100g kê (chọn những hạt kê có sắc vàng đậm, loại này vừa ngon, đậm đà mà lại dày cơm hơn)
- 1 cây hành lá
- 1 cây rau mùi
- Gia vị: 200ml nước cốt dừa; 20g bơ; 2 viên cà ri (hoặc 50g bột cà ri vàng loại sệt của Thái, có bán sẵn ở chợ hoặc siêu thị); muối và hạt tiêu trắng
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Thịt bò chọn phần thịt có lẫn gân để khi kho không bị khô. Sau khi rửa sạch, cắt thịt bò thành những miếng vuông cỡ 2cm, thái lát mỏng theo thớ thịt nằm ngang để thịt không bị dai. Hành bỏ rễ, cắt khúc nhỏ. Hạt kê đãi qua nước nhiều lần cho sạch rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 1 giờ cho nở. Hạt kê nhỏ li ti rất dễ lẫn cát nên bạn phải dùng cái rá chuyên vo gạo để vo kê thì mới sạch.
Bước 2:
Cắt bơ thành các miếng nhỏ, cho vào nồi đun cho nóng chảy. Trút thịt bò vào, tăng dần lửa và chiên trong 2 phút.
Bước 3:
Thêm cà ri và hành lá cắt nhỏ vào, tiếp tục xào trong khoảng 2 phút.
Bước 4:
Chế vào nồi 200ml nước, đun sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 15 phút.
Bước 5:
Vốc từng vốc kê đã ngâm nở vào nồi, đậy nắp vung. Canh chừng thấy kê vừa chớm sôi thì hạ lửa tối đa, đun liu riu trong khoảng 20 phút.
Bước 6:
Khi thấy hột kê nở và mềm ra (bạn có thể lấy một ít kê trong nồi, thổi nguội rồi cho vào giữa hai đầu ngón tay vo nhẹ, thấy hạt kê nát mịn) là lúc bạn cho nước cốt dừa vào.
Bước 7:
Tiếp tục để lửa vừa và đun nhỏ lửa 5 phút. Lưu ý là khi kê bắt đầu sền sệt thì bạn phải liên tục khuấy đều cho kê khỏi bén nồi và khê nhé!
Bước 8:
Nêm muối và tiêu vừa ăn, khuấy lại lần nữa cho thịt ngấm vị rồi đậy vung, đun nhỏ lửa cho đến khi nước xốt khô lại. Gắp thịt ra đĩa, bày lá mùi tươi trang trí cho đẹp mắt.
Món thịt bò kho này khi hoàn thành bạn sẽ thấy màu nước kho rất bắt mắt và mùi thơm cực kì cuốn hút của hạt kê, thật đơn giảm và làm không khó phải không các bạn đây sẽ là món ngon mang tới cho gia đình bạn một cảm nhận vô cùng tuyệt vời càng ăn bạn lại càng cảm thấy ngon miệng biết bao đấy nhé.
Tham khảo thiết bị bếp
- bếp điện từ fagor
- Bep dien tu
- bếp từ cata